Во-первых, котлета заслуживает уважения уже в силу своего благородного происхождения: название этого кулинарного творения происходит от вполне интеллигентного французского слова "cotlett", которое переводится как "ребристый", так как изначально именем этим называли лишь куски мяса с реберной костью. А некоторые из котлет имеют даже свои маленькие истории.
Во-вторых, изделие это - настоящая палочка-выручалочка на все случаи жизни: от повседневной из говяже-свинного фарша до праздничной "по-киевски" из куринного филе с бумажной хризантемой на косточке, торчащей из аппетитной "попки".
В-третьих, предметов рекордов могут быть не только какой-нибудь торт или суши, но и котлета: например, костромские кулинары ко дню города подарили его жителям самую большую в мире - из 300кг фарша и полутора сотен яиц.
Предлагаю поделиться вашими непревзойденными рецептами котлеток!!
Котлеты по-киевски
Ингредиенты:
куриное филе;
сливочное масло;
растительное масло;
мука;панировочные сухари;
яйца;соль;перец
Способ приготовления:
филе вдоль нарезать тонкими полосками,хорошо отбить,посолить,поперчить.Из сливочного масла сформировать кусочки овальной формы по20г.Затем каждый кусочек масла завенуть в полоски филе та чтоб масло небыло видно,примерно по 80-100г.филе,придать форму овальной прдолговатой котлеты и положить на 20 мин. в заморозку.Затем котлеты запанировать следующим образом:мука-яйцо-сухари-яйцо-сухари и жарить в фритюре до светло-золотистого цвета.После фритюра на 10 мин.в духовку.
Приятного аппетита!!
